Польза горького шоколада

Шоколад любят все, ну, или почти все - это вкусный и полезный продукт. Но гурманы считают, что польза горького шоколада выше, чем у других сортов. А так ли это? Попробуем разобраться в вопросе.

Сорта шоколада

Шоколад получается после переработки какао-бобов. В качестве дополнений в него могут входить масло какао, сахар, орехи, молоко и другие составляющие.

В зависимости от содержания в лакомстве какао-бобов, шоколад разделяется на:

• горький, он же чёрный, – в составе более 60% какао-бобов;
• десертный – около 50% какао-бобов;
• молочный – менее 30% какао-бобов.

От того, какие добавки входят в состав шоколада, он бывает:

• молочный;
• белый;
• кофейный;
• ореховый
• ликёрный и другой.

Горький шоколад – состав и пищевая ценность продукта

Эталоном качества считается горький чёрный шоколад, в котором нет никаких добавок. В его составе присутствуют только какао-бобы, масло какао, сахарная пудра. Чем больше процент какао-бобов в шоколаде, тем полезные свойства горького шоколада выше.

Энергетическая ценность чёрного горького шоколада на 100 граммов продукта: углеводы – 48 граммов, жиры – 36 граммов, белки – 6 граммов.

В составе продукта содержатся:

• витамины Е, РР (ниациновый эквивалент), витамины группы В – тиамин (В1) и рибофламин (В2);
• минеральные вещества: кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий, железо;
• масло какао содержит в своём составе теобромин, кофеин, ароматические вещества, антиоксиданты, триглицериды олеиновой и пальмитиновой насыщенной жирной кислоты.

Процент какао-бобов в качественном горьком шоколаде может варьироваться от 60% до 90%. – чем выше показатель, тем более качественным считается продукт. Но, идеальным, по мнению кондитеров, считается тот, в котором содержится 72% какао-бобов высшего качества. Вкус самого полезного горького шоколада горьковатый, без кислинки, и чем больше в нём какао, тем горечь более заметна. В качественном шоколадном продукте никогда не может быть дополнительных добавок, в виде орехов или начинок.

Чем полезен горький шоколад

• Обеспечивает защиту человека на клеточном уровне от свободных радикалов.
• Помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых недугов и онкологических заболеваний, так как содержит калий.
• Укрепляет иммунитет и костные ткани.
• Устраняется риск развития сахарного диабета.
• Нормализуется содержание «вредного» холестерина, находящегося в крови.
• Положительно сказывается на качестве кровеносных сосудов, и работе всей кровеносной системы человека, поскольку в какао-бобах присутствуют флавоноиды. Они «помогают» воспроизводству в крови оксида азота, улучшающего общий кровоток.
• Повышает женское и мужское либидо за счёт ускорения выработки половых гормонов.
• Содержание танина в чёрном шоколаде способствует освобождению организма от шлаков, положительно влияет на работу системы пищеварения, обладает лёгким слабительным действием.
• Естественные антиоксиданты – катехины, содержащиеся в масле какао-бобов, продляют молодость организма.
• Очень полезен этот вид лакомства для спортсменов, поскольку калий и магний стимулируют и активируют работу мышц.
• Шоколад мобилизует энергетические ресурсы организма, положительно влияет на работу головного мозга, стимулируя его работу. Это происходит благодаря содержанию в горьком шоколаде магния.
• Употребление лакомства усиливает творческие и умственные способности.
• Горький шоколад, больше, чем какой-либо другой сорт, способствует выработке особого гормона эндоморфина. Гормон обеспечивает хорошее настроение, защищает от развития депрессий. Для избавления от депрессивного состояния необходимо съедать каждый день по 10 граммов этого продукта – этого количества достаточно для снижения выработки кортизола, гормона стресса.
• Боль в горле и сильный кашель исчезнут, если медленно, по кусочкам, рассосать половину шоколадной плитки.
• У женщин, употребляющих горький шоколад, отсутствуют болезненные ощущения во время менструального цикла, а также более спокойно протекает предменструальный синдром.
• У тех, кто любит шоколад, не может случиться гипогликемический обморок, который происходит из-за резкого понижения содержания глюкозы в крови.
• Очень важная особенность горького шоколада заключается в том, что он отлично может заменить кофе. При этом, не запрещён тем, у кого имеются проблемы с сердечными и нервными недугами.
• Шоколадные маски полезны для кожного покрова на лице. Они тонизируют дряблую кожу, увлажняют её. Помогают устранить неглубокие морщинки в области глаз и губ.

Шоколадная диета

Без сомнения, это самая приятная и вкусная диета, для которой подходит только горький шоколад, с максимальным содержанием в составе какао-бобов. С её помощью можно расстаться с лишними килограммами, не лишая себя удовольствия. Худеть с её помощью могут люди, не представляющие своей жизни без шоколада, и не имеющие никаких хронических недугов, как- то гипертония, камни в почках, почечные проблемы.

Какао-бобы значительно ускоряют обменные процессы в организме и, как следствие, вес «уходит». Горькие сорта шоколада, несмотря на их высокую калорийность, очень быстро усваиваются организмом человека.

Диета очень удобная, шоколадку легко положить в дамскую сумочку.Длительность диеты составляет от 5 до 7 дней. Потеря веса за этот период может колебаться от 3 до 5 килограммов. В течение дня можно съедать 90-100 граммов лакомства, разделив его на три-четыре приёма. В качестве дополнения нужно пить кофе.

«Шоколадные» полезности – как выбирать шоколад

• Если продукт надлежащего качества, то на нём никогда не будет белого налёта, указывающего на долгое хранение.
• В составе не может быть никаких масел.
• Шоколадный кусочек быстро тает во рту.
• Общепризнано, что лучший чёрный шоколад производится в Бельгии, хотя кому-то нравятся другие производители.

Резюме

Мы искали, и нашли доказательства, что польза от горького шоколада бесспорна. Однако нельзя сказать, что есть нужно только этот сорт – на вкус и цвет товарищей нет. Выбирайте и ешьте ту шоколадку, которая вам особенно нравится. Удачи