Выбор ананаса с первого взгляда

Ананас на наших столах уже никого не удивляет и давно стал не только привычным, но и любимым семейным продуктом. Мы едим его и свежим, и консервированным, и в составе самых разнообразных закусок и салатов. Но многие не покупают ананасы не потому, что они довольно дороги, а просто потому, что не могут определиться в выборе. Не замечали, как в супермаркете покупательницы долго в нерешительности стоят возле витрины, что-то в уме прикидывая? Это они думают-гадают, какой же фрукт взять, какой из них будет спелым и вкусным, да как не выбросить деньги на ветер. Тем не менее, качество мякоти внутри можно ощутить даже «на глаз», не разрезая плод.

• Критерии выбора спелого ананаса

Первым делом нужно обратить внимание на ботву: у спелого ананаса листья должны быть ярко-зелеными, слегка подсохшими по краям. Если за лохматый лист слегка потянуть, он будет легко выдергиваться – это почувствуется при нажиме.

А еще можно похлопать по плоду ладонью, как мы это делаем, выбирая спелый и свежий арбуз. Это в некоторых случаях может помочь определить, насколько ананас спелый. Если звук глухой, значит можно смело покупать фрукт.

Теперь посмотрим на его «внешность». Если на корке есть какие-то пятна, значит, ананас уже перезрел. Но пусть вас не смущает сам цвет корки: если она зеленая, это еще не индикатор того, что фрукт недозрелый.

Лучше в таком случае проверить внешнюю плотность: у готового к употреблению ананаса корка должна быть не твердой, как у кокоса, а мягковатой и несколько упругой. Ковырять ногтем ананас совсем не обязательно – достаточно хорошенько надавить на корку пальцем, чтобы ощутить нужную упругость или ее отсутствие.

Спелый ананас можно определить и по запаху; сильный аромат дает знать о том, что можно не бояться покупать фрукт, и что он кажется должного качества. А вот если запах очень слабый, то он либо не дозрел, либо в нем уже начался процесс брожения. Понятно, что такое лакомство вряд ли доставит много удовольствия.

• Еще несколько фактов

Плоды ананаса потребительской зрелости – отличное вспомогательное средство при плохом пищеварении. А если выдавить из плода сок, и пить его свежим, можно получить отличный диетический продукт, незаменимый в процессе очищения организма.

В старину ананасы могли позволить себе купить только состоятельные люди, и то – только для лечебных целей. Его использовали в качестве разжижающего кровь средства, при тошноте или изжоге, при застойных процессах в почках и желчном пузыре.

В Америке, например, первые поселенцы готовили из сока ананаса очень вкусное вино. А если его выдерживали несколько лет и обогащали специальными травками, получался замечательный целебный бальзам, который давали больным анемией, при отечности и нарушениях потенции.