Вкусные вареники. Топ 5 самых знаменитых рецептов

6 Января 2017 | 2 Комментарии

Уметь готовить вкусные вареники хочет каждая хозяйка, но как среди множества рецептов найти самые простые и точные? Оказывается, самостоятельно сделать это вкусное блюдо довольно просто. Рассмотрим топ 5 рецептов самых вкусных вареников.

«Ленивые» вареники

Рецепт вареников

Самый популярный способ приготовления теста – это ленивый. Даже несмотря на то, что способ готовки немного отличается, процесс готовки очень быстр, а именно скорость требуется многим современным хозяйкам.

Итак, для «ленивых» вареников нам понадобятся:

  • пять столовых ложек муки высшего сорта;
  • 500 грамм заранее сваренного картофеля;
  • одно яйцо курицы;
  • приправы и соль (по желанию).

Картофель трем до состояния пюре, высыпаем в него муку, разбиваем яйцо и тщательно начинаем перемешивать. Не поверите, но это все, что нужно. Конечно, придется немного подождать, чтобы тесто могло настояться, но, как только пройдет чуть-чуть времени, его можно раскатать в длинную полосу и разделить на кружочки, в которые позже будет закладываться начинка.

Нарезанные кружочки с уже добавленной начинкой кидаем в закипевшую воду и оставляем на три минусы. Вот и все! Вареники для лентяев можно без особого страха класть в морозилку: они совершенно точно не потрескаются и не потеряют вкусовых качеств.

Постное тесто

Постное (или пресное) тесто используется хозяйками чаще всего, а верующие готовят такое тесто для соблюдения поста. Чтобы его приготовить, возьмите:

  • шесть стаканов муки;
  • два стакана воды;
  • две чайные ложки соли.

Первым делом необходимо соль добавить в емкость с охлажденной водой и размешивать, пока от соли не останется ни кристаллика. Далее – берем глубокую посуду и просеиваем муку через сито, чтобы она образовала своеобразную горку. В ее центре нужно сделать углубление – именно в него придется вливать воду, другой рукой замешивая тесто (для этого можно взять вилку или блендер с нужной насадкой).

Когда тесто приобретет форму, выкладывайте его на стол. Не забудьте посыпать тесто мукой, которая останется в миске: только после этого можно продолжить вымешивание, пока тесто не станет более гладким и эластичным. Если вам кажется, что муки недостаточно, можно добавить еще немного. В целом, на вымешивание вам может хватить 20 минут, а может, потребуется 30.

После этого следует дать тесту отдохнуть. Накройте его вафельным полотенцем и оставьте на полчаса. Когда время истечет, снова начинайте вымешивание. После этого можно его раскатать и начать разрезать на так называемые «колбаски», из которых будет удобно лепить вареники.

Заварное тесто

Один из плюсов заварного теста в том, что оно отлично переносит заморозку: так что, если захотите наварить вареников наперед, то это лучший вариант.

Для этого вида теста возьмите:

  • четыре стакана муки высшего сорта;
  • 250 миллилитров воды;
  • две столовые ложки масла (самый оптимальный вариант – растительной);
  • половина чайной ложки соли.

1/2 заготовленной муки просеиваем через сито в глубокую посуду. Параллельно можно поставить кипятить воду, кинув несколько щепоток соли. Когда вода закипит, ее, подсоленную, можно заливать в горку – как и в предыдущем случае, для воды нужно сделать специальное углубление. Дальше – начинаем перемешивать вилкой или блендером. После этого можно добавить оставшуюся муку и замешивать.

Когда тесто приобретет однородную консистенцию, его нужно завернуть в полиэтилен и оставить настаиваться в холодильнике – примерно на полчаса. Вуаля! Можно начинать лепить!

Кефирное тесто

Самый традиционный вариант, столь любимый украинцами (именно они и являются родоначальниками этого блюда) – кефирный. Тесто, полученное таким способом, всегда помогает создать толстенькие и большие вареники, которые при этом легко тают во рту. Итак, для приготовления теста подготовьте:

  • полтора стакана муки высшего сорта;
  • треть стакана кефира;
  • две трети стакана воды;
  • половина чайной ложки соды;
  • соль (при необходимости).

Берем глубокую посуду. В нее, при помощи сита, просеиваем муку, подсаливаем, кладем соду и перемешиваем. Смешиваем кефир и воду – полученную жидкость взбалтываем (или перемешиваем) и постепенно, другой рукой продолжая замешивать тесто, вливаем в подготовленную массу.

Замешивать тесто нужно, пока оно не перестанет прилипать к пальцам. При необходимости можно добавить несколько щепоток муки. Главное требование – это эластичность. Если тесто хорошо тянется, значит, оно готово. Настаивается такое тесто около получаса, после чего можно приступать к готовке.

Единственное, о чем вам следует не забывать – это о времени варки. В отличие от многих других видов, кефирное тесто варится очень быстро: когда вода закипит, киньте готовые вареники в воду и ждите не больше минуты. После этого блюдо можно будет подавать к столу.

Тесто на дрожжах

Вареники, приготовленные на дрожжевом тесте, всегда получаются очень мягкими и легкими, приготовленными словно на пару.

Для такого теста вам понадобятся:

  • от 7,5 до 8 стаканов муки;
  • 20 грамм дрожжей;
  • 700 миллилитров воды;
  • одна столовая ложка сахара;
  • половина чайной ложки соли;
  • половина чайной ложки соды.

Немного нагреваем воду и переливаем ее в глубокую посуду, после чего добавляем дрожжи, сахар и соль. Все это перемешиваем до поры, пока соль, дрожжи и сахар не растворятся. Насыпаем шесть (!) стаканов муки и посыпаем все пищевой содой. Некоторые хозяйки отдельно смешивают муку и соду, а потом добавляют их в водный раствор и начинают вмешивать. Другие же делают все и сразу.

После хорошего вымешивания должна получиться липкая смесь, в которую нужно высыпать оставшиеся стаканы с мукой. Если вам покажется, что этого мало, возможно отступить от рецепта.

Тесто нужно завернуть теплым полотенцем и оставить настаиваться на 60 минут. Когда время истечет, можно заняться самими варениками.

Тесто готово. Что дальше? Чтобы начать готовить вареники, тесто нужно раскатать и разделить на несколько длинных частей, и их, в свою очередь, разделить на маленькие кружочки. Если круглой формы не получается, ее можно вырезать стаканом, приложенным к тесту.

На кружок, предварительно раскатанный (тесто должно быть тонким, но крепким) выкладывается пюре или любая другая начинка. Тесто закрывается сверху: оба края кружка должны быть крепко слеплены, иначе вареник развалится. Если края никак не хотят лепиться, то их можно слегка смочить водой. После этого вареники можно закидывать в кастрюлю и варить столько, сколько того требует тесто.

Приятного аппетита!



Прочитано 3699 раз

Теги:

Комментарии:
0
Guest
mbtmoncler outletcoach factory outletcheap ray banscoach outletair max 2017polo ralph lauren outlet onlinecoach outletcanada goose salered bottom shoesasics shoescheap jordanspolo ralph laurencheap ray ban sunglassesugg outletcheap nike air maxskechers shoesmulberry bagsadidas shoesmonclercheap ray ban sunglassesray ban sunglasses discountmoncler outletjordan retro 11michael kors outletpandora charmscoach factorty outletralph lauren ukfitflopsmoncler jacketsoakley sunglassesadidas superstarlouis vuitton outlet onlinecoach outlet storenike shoesmoncler outletralph lauren outlet onlinecheap nfl jerseyscanada goose salecoach outletkate spadebirkenstock sandalsnorth face jacketsair max 97jordan retroadidas originalsbirkenstock sandalsoakley sunglasses salecoach outletnike shoesadidas yeezy boostralph lauren uklouis vuitton outletcanadian goosetimberland bootscoach outletralph lauren outletcanada goose jacketsair max 2018oakley sunglassescheap jordansfitflopsbirkenstock outletcoach factory outletcoach outletcanada goose outletmoncler outletpandora charmsuggsmbt shoesair jordansburberry outlet storecoach factory outletcoach factory outletpandora charms ukcoach factory outletkate spadepandora charmscoach outletnike air max outletyeezy boosttory burch outlet onlineecco shoesmichael kors outletcanada goose outletralph lauren outletkate spade bagscanada goosecanada goosefred perry poloultra boostadidas yeezyfitflops sale clearanceprada handbagsvalentino shoes outletmichael kors outletburberry outletcoach outlet storepandora outletuggs canadayeezy 350 boostmoncler coatshermens bagsdoudoune moncler180324yueqin
Имя Цитировать 0
0
Guest
Имя Цитировать 0
0
leilei3915
2018503 leilei3915
fred perry poloprada outlet storeuggs outletnike outletugg boots clearanceprada outlet onlinetrue religion outletcheap jerseys wholesaleair max 2017moncler outletcoach outletkate spade outlet storepolo outletpandora jewelrycoach outletpolo shirtspandora outletmichael kors outlet clearanceray bansray ban wayfarered hardy outletfred perry polomlb jerseyspandora outletpandora outlettrue religionnba jerseys wholesalecoach outletray ban sunglasses wholesalepandora jewelry outletuggs outletlouboutin outletralph lauren polopolo shirtscanada goose jacketspandora jewelrymcm outletmichael kors outlet onlinepandora jewelrypandora jewelrymichael kors outletlouis vuitton factory outletmichael kors outlet onlinerolex watchesmichael kors outlet onlinecoach factory outletcoach outlet online coach factory outletnike factory outletcoach outletpandora outlet storemichael kors outletoakley sunglassesnike outlet onlinenfl jerseys wholesalecanada goose outlet storeugg boots on salembt shoesmichael kors outlet onlinemlb jerseysray ban sunglassesasics shoeskate spade outlet storemichael kors outletoakley sunglassesray-ban sunglassesnike outletcoach outlet onlineadidas superstarugg bootskate spade salepandora charms sale clearancekate spade outlet onlineralph lauren saleair max 90pandora charms sale clearancecanada goose jacketsmichael kors outlet onlinembt shoesmlb jerseys wholesaleralph lauren ukcoach outlet onlinepandora outletmbt shoestrue religion outlet storeprada outlet onlineuggs outletmichael kors outletpolo ralph laurenlouis vuitton outlet onlineuggs outletlouboutin shoescoach outlettrue religion outlet storelebron shoesmichael kors outletkate spade bagspandora charmsmichael kors outlet clearancemichael korspandora outletcheap oakley sunglassescheap ray bantrue religion outletcoach factory outlet onlinecoach outletkate spade outlet storemichael kors outletpolo ralph laurencanada goose outletkate spade handbagspolo outletugg bootsnike shoesnike outletmichael kors outlet onlinecoach outlet
Имя Цитировать 0
0
jinyizhixia
jin504true religion jeanscoach outlet store onlinenike air maxadidas shoesjimmy choo outletnfl jerseys wholesalenike air maxcoach outlet store onlinepolo ralph laurencheap oakley sunglassescoach outlet store onlinecanada goose jacketsair huaracheralph lauren polosuper drymbt shoescanada goosenike outlettrue religion outlet storefitflops sale clearancered bottomnike air huarachemiami dolphins jerseysmichael kors bagsmoncler online shopcanada goose uknike tnfitflops sale clearanceray ban sunglassesreebok outletchristian louboutin shoescoach outlet onlineoakley sunglasses wholesaleair jordan shoescoach factory outletkate spade outletcoach outlet onlineralph lauren outletchristian louboutin shoesasics sneakersfalcons jerseyair jordanfitflops sale clearancecoach factory outletred bottom shoes for womencoach handbagscleveland cavalierscoach outletlos angeles lakersair max 90ecco shoeshugo boss outletcoach outlet store onlinenike outletcheap oakley sunglassescanada goose outletkate spade salechristian louboutinmulberry handbagscheap nike shoessalvatore ferragamo shoesmichael kors outletcoach outlet store onlinekate spade salenike factory storemichael kors handbags saleoakley sunglassescanada goose outletcoach outletreebokgiuseppe zanottiyeezy boost 350christian louboutinchristian louboutin outletpolo ralph lauren outletjaguars jerseypolo ralph laurensupreme outletray ban sunglassesnike shoesnike trainers ukair huarachetexans jerseysnike outletpolo ralph laurenecco shoes onlineralph lauren outletnike shoes outletcoach outlet store onlineugg uksaints jerseyskate spade outlettrue religion jeanscoach factory outletcoach factory outletイッセイミヤケcoach outlettrue religion outlet storecanada goose outletmulberry bags
Имя Цитировать 0
Оставить отзыв
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 
новости