Рецепт тарталеток с жульеном

10 Января 2014 | 5 Комментарии

О жульене и тарталеткахСегодня редкий праздничный стол обходиться без жульена, уж, очень это вкусное блюдо, всегда уходящее на «ура». А что делать, если предстоит фуршет? Кому нужна возня с кокотницами и ложечками? Выход есть! Только для вас: рецепт жульена в тарталетках – оригинальное и не избитое блюдо. Начинять формочки из теста можно курицей, морепродуктами, грибами.

О жульене и тарталетках

Жульен. В понимании французов, это способ нарезки овощей, обеспечивающий их быструю готовку, то есть, они должны быть порезаны очень мелко или тонко. Для нас жульен – вкусная закуска из грибов, куриного мяса, креветок, кальмаров и других ингредиентов, тоже, кстати, мелко порезанных. Для приготовления используются специальные ёмкости – кокотницы, или тарталетки из теста.

Тарталетки – это корзиночки различной формы, приготовленные из теста. Их можно купить в магазине, но, поверьте, намного вкуснее те, что сделаны дома. Существует огромное количество рецептов теста, из которого готовят тарталетки, вот один из них.

  • Рецепт теста. Просеять через сито 300 г. муки пшеничной. В просеянную муку добавить щепотку соли и около 150 граммов сливочного масла – всё это хорошо растереть. Лучше всего это делать в миксере. Затем в тесто добавляем 3 желтка куриных яиц и две десертных ложки воды. Вымешиваем, после чего катаем «тестовый» шар и кладём его на полчаса в холодильник. Это необходимо для того, чтобы придать тесту эластичность, что не позволит ему при выпекании покрываться трещинками. Из теста готовятся шарики и кладут в формы для тарталеток, где разминают, равномерно заполняя внутреннюю поверхность формочек. Оптимальная толщина слоя теста – от 3 до 4 мм.
  • Маленький секрет. Чтобы тесто при выпекании не вздулось, нужно перед тем, как поставить формочки в духовку, положить вовнутрь их листочки бумаги, плотно прижав их к тесту. Затем насыпает в формы рис, горох, или фасоль – это заполнение поможет получить тарталетки нужного качества.

«Вкусные» рецепты жульена в тарталетках

  • Грибной классический жульен. Требуемые ингредиенты: свежие шампиньоны, которые можно заменить маринованными – 350 граммов; одна репчатая луковица средних размеров; нетвёрдый сыр – 120 граммов; жирная сметана – 200 граммов; тесто слоёное, либо готовое, либо приготовленное самостоятельно.

Приготовление. Первое, что нужно сделать – выпечь тарталетки. Слоёное, или любое другое тесто, раскатать, разделить на требуемое количество частей.

Подготовленные кокотницы смазать сливочным или растительным маслом, поместить в них тесто и поставить в разогретую до 185 градусов духовой шкаф, минут на 20-25. Когда тарталетки готовы, их следует вынуть из формочек и переложить на противень, не забыв сбрызнуть его холодной водичкой.

Для приготовления начинки, мелко режем лучок и грибы. Первым кладём на сковороду лук, обжариваем его на масле до золотистого цвета, и добавляет к нему порезанные грибочки. Продолжает дальнейшую обжарку в течение 10 минут. Добавляем сметану, солим, и еще немного жарим, постоянно помешивая. Когда начинка готова, её нужно выложить в тарталетки, посыпав сверху тёртым на мелкой тёрке сыром. Противень с начинёнными тарталетками ставим на пять-семь минут в духовой шкаф – этого время нужно для того, чтобы сыр полностью расплавился. Угощение готово.

При желании, вместо духовки можно использовать микроволновую печь. Жульен в микроволновке получится менее жареным, но не менее вкусным.

Резюме

Какой бы рецепт жульена в тарталетках вы не выбрали, знайте наверняка, ваши гости будут довольны. А если применить смекалку, поколдовать с ингредиентами, особенно с сортами сыра, можно услышать слова, ласкающие слух, о том, что вы дивная искусная кулинарка. Творите. Удачи.



Прочитано 16681 раз
Рецепт тарталеток с жульеном

Теги:

Комментарии:
0
Guest
Имя Цитировать 0
0
leilei3915
2018503 leilei3915
ugg boots clearancemoncler jacketstory burch outletcheap nba jerseymoncler outlet onlineyeezy boost 350 v2true religioncheap ray bans sunglassesmont blanc pensoakley sunglasses wholesaletrue religioncanada goose ukcanada goose jacketschristian louboutin ukmcm bagsugg bootscanada goose jacketspolo outletpandora charmspandora outlet onlinemichael kors outletpandora outletchristian louboutin outletpandora outlet onlineralph lauren shirtscoach outlet onlineugg bootskate spade outlet onlinecheap nfl jerseys wholesalechristian louboutin outletnike shoes outletmichael kors outlet clearancecheap jordan shoespandoracanada goose outletlouis vuitton outlet storesmont blanc pensmont blanc outletvalentino shoesugg bootspolo outlettrue religionpolo ralph laurenmichael kors outlet clearancetory burch outlet onlinemichael kors outlet onlinecheap ray ban sunglassesoakley sunglassespolo ralph laurenmichael kors handbagscoach outlet onlinecoach outletugg outletgiuseppe zanotti sneakerskate spade handbagsray ban sunglassechristian louboutinpandorasupreme t shirtspolo outletpandora charmspandora jewelryfitflop salemichael kors outletsupreme shirtsmichael kors outlet onlineuggs outletcoach factory outletchristian louboutin shoesmulberry outletralph laurenmichael kors outlet onlineray ban sunglassescoach outletcoach outlet onlinecoach outletmichael kors outlet clearancenfl jerseyscanada goose jacketscanada goose outletcoach outlet onlinefred perry shirtsugg boots clearancemichael kors outlet onlinecanada goose jacketscoach factory outletpandora charmsmichael kors outlet onlinetrue religion jeanspandorakate spade outletvalentino outlet storeugg bootstrue religion jeanslouboutin shoespandora jewelrycoach factory outletchristian louboutincoach factory outletpolo ralph laurencanada gooseralph lauren shirtsnfl jerseys wholesaleugg outletoakley sunglasses wholesalemichael kors outletcanada goose outlet storecoach outletcheap ugg bootscheap mlb jerseyspandora braceletpandora charmspandora outletpandora charmsfred perry polo shirtstory burch handbags
Имя Цитировать 0
0
leilei3915
2018601 leilei3915
pandora jewelrycheap oakley sunglassesmichael kors outlet onlinekate spadecheap nhl jerseyspandora outletpolo ralph laurenkate spade handbagsvalentino outlet storecheap nfl jerseyspolo ralph laurenkate spade outlet onlinecoach outletkate spade handbagscanada goose jacketsmichael kors handbagstory burch sandalschristian louboutin outletpolo ralph laurenugg bootsnike outletcanada goosemcm outletmichael kors outlet onlineugg outletair jordan 4 retrooakley sunglassescoach factory outletcheap oakley sunglassespandora jewelrycheap oakley sunglassesugg boots on saletrue religionpandora ringschristian louboutin outletmoncler jacketscoach outletcheap ugg bootsadidas outlet onlinepolo outletlouis vuitton outlet storeralph lauren outlettrue religion jeansrolex replicapolo ralph laurenpolo pas chermichael kors outlet clearancechristian louboutinlouis vuitton pursescoach outletpandora jewelrytrue religion jeanscanada goosemichael kors outlet clearancesuperdry shirtstory burch handbagschristian louboutin outletcanada goose outletmichael kors handbagsmichael kors outletlongchamp outletpandora charmstrue religion jeansmichael kors outlet onlinenba jerseys wholesaleuggs outlettrue religion jeanskobe shoeslouboutin shoeslongchamp outlet onlinecoach factory outletmichael kors outletvalentino shoesclarks shoessupreme ukcoach outletcanada goose outletpandora outletpolo outletkate spade bagspandora outletlouis vuitton factory outletmont blanc outletcheap nfl jerseys wholesalepandora outletmanolo blahnikralph laurengiuseppe zanotti sneakersnike outletmichael kors outlet clearancecoach outletcheap nfl jerseyscheap jordan shoescoach outlet onlinecanada goose jacketscanada goose outletralph lauren uktrue religion jeanspolo ralph lauren outletpandora charms sale clearanceralph lauren ukmichael kors outlet onlinecanada goosehermes birkincheap oakley sunglassesmichael kors outlet onlinecanada goose jacketscoach outlet onlinetory burch outletpandora charmspandora jewelrylouboutin shoeskate spade bagscoach outletcoach outlettrue religion jeanskate spade outlet onlinepolo outlettrue religion jeanspolo ralph laurencoach outletcheap jerseysmichael korsoakley sunglasses wholesalefred perry polo shirtssupreme clothing ukcanada goose jacketskate spade salepandora jewelrykate spade handbagschristian louboutin outletpandora charms sale clearancecheap jerseys wholesaleuggs outletcheap nike shoestrue religion jeanscoach factory outletralph lauren uklebron shoescheap jordansray ban sunglasses outletpolo ralph lauren shirtscanada goose jacketsralph lauren outletkate spadepandoraadidas nmd shoescanada goose jacketsray-ban sunglassesray ban sunglassestrue religion outletcheap oakley sunglassesfitflops sale clearancepolo outlet storesair max 90michael kors outlet onlineralph lauren outletnike huarache shoescoach outlet onlineray ban sunglassemichael kors outletmichael kors outlet onlineoakley sunglassestrue religion outletugg boots clearance
Имя Цитировать 0
0
xiajinyi
jin629hugo boss outletmichael kors outletconverse trainerstory burch handbagsjordan shoespolo ralph lauren outletjordan 8pandora charms outlettrue religion outletralph lauren ukdsquared2nike huarachemoncler jacketspolo ralph lauren outletcanada goose ukcoach outletadidas superstarscanada goose jacketspandora jewelrysnapbacks wholesalecheap nhl jerseyshugo boss salegolden goosekate spade outlet onlinenike shoesnike factorycoach outlet onlinekate spade outlet onlinenike soldes femmered bottomray ban eyeglasseslongchamp handbagsdsquaredadidas yeezymoncler outletcoach outlet onlineair jordan 4moncler onlineoakley sunglasseskate spade outletnike outlet storetods shoesyeezy boost 350yeezy shoescanada goose jacketsair jordan 8hermes beltralph lauren outletmlb shopmoncler jacketsconverse shoesjordan shoesjimmy choo shoesralph lauren uklouboutin shoesed hardy clothingkate spade outletcoach factory outletjordan shoespandorayeezy boost 350 v2canada goose outletadidas nmdfitflops salelacoste outletralph lauren ukpandora jewelrypandora charmsmoncler outletralph lauren outletultra boosted hardy uktrue religion jeanspandora charmsmoncler uktrue religion outletnhl jerseysnike outletralph lauren outletlongchamp outletcanada goose ukcoach outletnike air max 95kate spade outletpandoratrue religion outlet storeray ban sunglassescanada goose outletoff white clothing brandtn pas chergolden goosemulberry handbagsjimmy choo outletissey miyake perfumepolo ralph laurenmlb jerseysbasket nike femmechristian louboutin shoesnike air max 95 ultrafitflops sale clearancecheap jordan shoesnike soldescanada goose outletpolo ralph lauren outletpandora charms
Имя Цитировать 0
0
xiaoou
20180703 xiaooucoach outlet storecanada goose outlethermes birkin bagcanada goose outlet onlinekate spade outlet onlinetory burch outlet onlinecheap jordanscoach outletmichael kors handbagsmichael kors outlet onlinechampion clothingswarovski jewelrymichael kors outlet onlinegiuseppe zanotti shoesyeezy boostbape clothingvalentino shoesadidas storetory burch outlet onlineswarovski outlet storemichael kors outlet onlinebarbour women jacketscoach outletburberry outlet salemichael kors outlet onlineray ban sunglasses outletfila sneakersreebok shoespolo outlet factory storetrue religion outletcanada goosecanada goose jacketsugg boots on saletods outlet onlinebcbg dressesair max shoesnike shoes outletlongchamp outlet storenike air huaracheprada bagscanada goose jackets outletnike shoes outletnfl jerseysmcm backpackssoccer cleatskevin durant shoesmichael kors factory outletcamisetas futbol baratascoach outlet clearancenike roshe runpandora jewelryferragamo shoesmoncler coatscoach factory storenike store ukchristian louboutin shoestrue religion ukcheap oakley sunglassesjordan 12coach canadacoach outlet store onlinehermes beltschristian louboutin shoesprada outlet onlineswarovski outlet storesnapbacks wholesaleadidas outlet onlineecco outletlouboutin shoeschristian louboutin shoestrue religion jeansmichael?kors?handbagskate spade handbagsmichael kors bagsvans sneakershuf clothingpolo ralph lauren outletnike revolutionjimmy choo sunglasseswellensteyn outletkate spade salepolo ralph lauren outletray ban sunglasses outletair max 2015prada sunglasses for womenmichael kors outlettrue religion outlet storecheap oakley sunglassesugg outletcoach outletchloe outletoff white clothingair jordan shoessupra shoes salemichael kors outlet onlinecoach outlet onlinecheap jerseys wholesaleadidas outlet onlinecanada goose outlet storemoncler jacketsmont blanc outletyeezy boost 350fendi handbagscheap jordan shoesbalmain jeanscheap jordan shoesralph lauren polocanada goose jackets salemiu miu shoescheap ray ban sunglassesmichael kors outlet onlinemulberry handbags salecheap oakley sunglasses2018 world cup jerseysmichael kors outlet onlineray bancheap oakley sunglassesadidas y3 shoesalexander mcqueen shoesair max 90armani exchangecoach outlet onlineunder armour outletcoach outlet onlinedsquared2 jeansmichael kors outlet onlinelacoste polopolo ralph lauren shirtsadidas nmd runnerpandora charms sale clearanceair jordan retrojordan shoesjordan 32canada goose jackets outletcheap oakley sunglassesuggs outletralph lauren outletmoncler jacketslinks of london jewellerymichael kors outlet clearanceray ban sunglasses outletpandora charms sale clearancefingerlings monkeyuggs outletjordan 4true religion outletralph lauren outletmoncler outletchristian louboutin shoesnike outlet online
Имя Цитировать 0
Оставить отзыв
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 
новости