Тунец на гриле

Мясо тунца – это пища для пытливого ума. В нем при любой обработке сохраняется такое количество полезных веществ, что никакое консервирование ему не страшно. Неудивительно, что ведущие американские университеты включили блюда из этой рыбы в обязательный рацион. Студенты кушают мясо тунца во время сессии, а научные сотрудники – в момент работы над решением проблем государственной важности. Более того, даже диетологи говорят, что регулярное употребление в пищу тунца оказывает благоприятное влияние на весь организм.

Например, повышается уровень полезного холестерина и снижает содержание в организме триглицерида. Помимо высокого содержания фосфора, в мясе тунца также есть витамин D, жирные кислоты Омега-3, селен, а также оптимальная пропорция калия и натрия.

Широкую популярность тунцу принес его необычный великолепный вкус. Французы прозвали мясо этой рыбы «морской телятиной», поскольку его вкус действительно похож на вкус телятины. К тому же он содержит в себе все полезные свойства и рыбы, и мяса.

Мясо тунца распространено как в европейской кухне, так и в японской. Рецептов приготовления такой рыбы – «море». Что с ней только не делают: и запекают, и жарят на решетке, и тушат, и варят, и даже используют в овощных салатах.

Японцы, например, употребляют тунец в составе разнообразных видов суши, ролов и суссими. А нам ближе традиционное барбекю. Можно приготовить тунец на гриле, а потом тут же запечь молодую картошку – получится замечательный гарнир.

Как приготовить тунец на грилеИтак, берем: тушку тунца, порезанную на порции; 1 стакан белого сухого вина; по половине стакана соевого соуса, оливкового масла и жирных сливок; 2 ст. ложки свежего имбиря (мелко нарубить); соль (если потребуется, потому что соевый соус бывает и соленым).

Сначала готовим маринад. В кастрюлю вливаем соевый соус и вино, потом добавляем имбирь и, все время взбивая венчиком, медленно добавляем в маринад оливковое масло. Тщательно вымытую и обсушенную рыбу помещаем в стеклянную емкость, поливаем нашим маринадом и ставим в холодильник.

В холоде рыба должна пролежать не менее 3 часов. Куски нужно изредка переворачивать, чтобы тунец равномерно пропитался маринадом. Потом его нужно вынуть из посудины и дать время обсохнуть на бумажном полотенце. После этого кусочки тунца отправляются на противень или решетку гриля.

Запекать их нужно минут по 5 с обеих сторон. Это оптимальное время, и оно подойдет как для приготовления в духовом шкафу, так и на гриле. Пока на гриле будет готовиться рыба, «до ума» нужно довести соус.

Оставшийся маринад сливаем в сотейник и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и понемногу вливаем сливки. Получившуюся массу нужно постоянно взбивать и не допускать кипения. Вместе со сливками соус должен пробыть на огне не дольше 5 минут, иначе его вкус будет испорчен. На стол кусочки тунца подаются под соусом.



Прочитано 4614 раз
Тунец на гриле

Теги:

Комментарии:
0
Guest
coach outletugg bootscheap jordansvans shoesbirkenstock sandalscoach factory outletcoach outletkate spade outlet storeugg outletuggs outletcheap jordansbirkenstock sandalscanada goose outletcanada goose outletcanada goose ukadidas nmdcanada goose ukmoncler outletadidascanada goose outlethermes birkincanada goose outletpandora charms sale clearancepandora jewelrypandora charmsnike air maxmulberry handbagstory burch outletpandora charmstimberland bootskate spade outlethermes handbagsfitflops sale clearancemoncler outletair jordan shoesmichael kors outletnorth face outletmoncler ukadidas yeezykate spade outletcoach factory outletugg bootspandora jewelry outletnike outletnike zoomadidas shoescheap mlb jerseys chinacoach outletralph lauren outletcoach factory outlet onlinelongchamp outletphilipp plein shirtcheap mlb jerseysugg bootschristian louboutin outletcoach outletcanada goose jacketsugg boots on salenew balance shoescoach outlet storeadidas shoesjordan shoesjordansmichael kors outletnmd adidascheap nfl jerseyspolo ralph lauren outlet onlinebirkenstockcoach factory outletcoach factory outletchristian louboutin outletcheap uggsugg outletreebok shoesjordan shoesmichael kors outlet clearancecheap jordan shoesadidas superstarnfl jerseys wholesalecolumbia sportswearhermes outletfitflops salecoach outlet storecoach outletuggsmichael kors handbagssupreme clothingsupreme clothingpolo ralph lauren outletnike shoes for menmoncler jackets outletmichael kors handbagsphilipp plein outletnike outletmichael kors outlet clearancepandora jewelrycoach outletray ban sunglassespandora storered bottomspandora jewelrymulberry outletcheap jordansadidas outletbirkenstock shoestimberland outletgucci handbags180324yueqin
Имя Цитировать 0
0
Guest
Имя Цитировать 0
Оставить отзыв
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 
новости